Aufhauser Baden

Der veredelte Walnussbaum AUFHAUSER BADEN, auch bekannt als Pferdeblutnuss, ist eine Selektion aus dem gleichnamigen Ort in Baden-Württemberg. Pferdeblutnuss wird sie deshalb genannt, weil sie zu den großfruchtigen Walnuss-Sorten zählt, die auch Pferdenuss genannt werden. Ihr roter Fruchtkern ist dann das Blut dieser Pferdeblutnuss. Die Liebhabersorte aus dem Süd-Westen der Republik ist mittelstark wachsend, bildet dabei aber eine breite, lockere Krone mit dicken Trieben aus.

Walnussbäume werden sehr alt und bilden daher auch besonders wertvolles Edelholz aus. Der Tiefwurzler ist robust und kaum krankheitsanfällig. Es besteht zwar eine leichte Spätfrostgefahr dafür ist seine Winterhärte aber enorm hoch und liegt bei deutlich unter -30°C.

Dieser Walnussbaum (Juglans regia) ist selbstbefruchtend und bildet eine breite, große Krone mit dichten Leitästen und dicken Trieben aus. Ausgewachsen sollte ihm ein Standraum von 70 bis 100 Quadratmetern zur Verfügung stehen. Wer seinen Ertrag steigern möchte, pflanzt in seiner Nähe einen weiteren Walnussbaum. Als guter Befruchter zeigt sich hier Meylannaise.

Aufhauser Baden mit lecker mild großem und roten Nusskern

Die überdurchschnittlich großen Nüsse (bis 5 cm lang und fast 5 cm breit) sind stark furchig, manchmal auch leicht eckig mit leuchtend hellrotem Nusskern, der die Schale nicht voll ausfüllt. Die Nuss ist dabei gut zu knacken und der schöne Kern ist enorm schmackhaft, wenngleich für den ein oder anderen auch etwas zu mild.

Die großen Walnüsse werden gerne zu Dekorationszwecken verwendet. Auch zum Garnieren in der Konditorei sind die rotkernigen Früchte sehr begehrt. Wegen ihrer Fruchtgröße sind die Nussschalen auch zum Basteln, z.B. als Weihnachtsbaumschmuck, beliebt.